Od 6. studenoga do 4. prosinca Poreč, Funtana i Tar-Vabriga donose jedinstveni gastronomski doživljaj koji povezuje autohtone okuse i produljuje turističku sezonu.
Manifestacija „Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju“ i ove godine povezuje vrhunska vina, plavu ribu i kreativnost istaknutih hrvatskih chefova i sommeliera. Četvrto izdanje donosi pet eno-gastronomskih večeri u Poreču, Funtani i Tar-Vabrigi, tijekom kojih će posjetitelji imati priliku otkriti zanimljive kombinacije okusa mora i vinograda te uživati u posebnim gastronomskim kreacijama.
U restoranu Divino u Poreču održana je konferencija za medije na kojoj je predstavljeno četvrto izdanje eno-gastronomske manifestacije „Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju“. Predstavljen je program ovogodišnjeg izdanja, koje će se održavati od 6. studenoga do 4. prosinca, uz sudjelovanje partnerskih turističkih zajednica, ugostiteljskih objekata, chefova i sommeliera.
Na konferenciji su o programu manifestacije, njezinu značaju za promociju eno-gastronomske ponude i važnosti suradnje destinacija govorili Nenad Velenik, direktor Turističke zajednice grada Poreča; Loris Peršurić, gradonačelnik Grada Poreča, Sandi Paris, glavni sommelier hotelske kuće Valamar i član izvršnog odbora Hrvatskog sommelier kluba te dr. sc. Marijan Bubola iz Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču. Nazočna su bile i direktorica Turističke zajednice Tar-Vabriga, Sanja Žužić, kao i Ana Milohanović Čehić, direktorica Turističke zajednice Funtane. Emil Perdec, Sommelier / F&B manager Plave Lagune i povjerenik Hrvatskog sommelier kluba za Istru poručio je i dostavio svoju izjavu za ovu prigodu.
Suradnja destinacija i produljenje posezone
„Manifestacija Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju već četvrtu godinu zaredom potvrđuje koliko je eno-gastronomija važan dio identiteta i turističke ponude naše destinacije. Posebno nas veseli što smo kroz ovu manifestaciju povezali Poreč, Funtanu i Tar-Vabrigu te zajedničkom suradnjom turističkih zajednica, ugostitelja, chefova i sommeliera stvorili prepoznatljiv gastronomski doživljaj. Naš je cilj razvijati kvalitetne i autentične sadržaje koji privlače posjetitelje i izvan glavne turističke sezone, istovremeno promovirajući lokalne namirnice, vinsku kulturu i bogatu gastronomsku tradiciju Istre. Upravo ovakve manifestacije pokazuju da naša destinacija ima mnogo toga za ponuditi tijekom cijele godine. Vjerujem da će i ovogodišnje izdanje privući brojne ljubitelje dobre hrane i vina te dodatno učvrstiti poziciju Poreštine kao prepoznatljive eno-gastronomske destinacije“, izjavio je Nenad Velenik, direktor Turističke zajednice grada Poreča.
Tijekom pet večeri chefovi će pripremati posebne gastronomske kreacije od plave ribe, dok će sommelieri predstavljati vina sorte Cabernet Sauvignon i voditi goste kroz njihovo sljubljivanje s jelima. Svaka večer donijet će vlastitu interpretaciju ove eno-gastronomske kombinacije, povezujući lokalnu tradiciju, suvremenu gastronomiju i kulturu vina.
Podršku manifestaciji u potpunosti daje i Grad Poreč te se medijima obratio gradonačelnik Loris Peršurić: „Drago nam je da je ova manifestacija već postala tradicionalna i dobro prihvaćena od strane naših sugrađana. Želimo da Poreč i tijekom jesenskih mjeseci nastavi živjeti punim plućima. Cilj nam je produljiti sezonu i privući goste i nakon glavnih ljetnih mjeseci, ali istovremeno i našim građanima ponuditi sadržaje zbog kojih će i u jesen uživati u Poreču. Imamo puno sportskih i drugih manifestacija u ovom jesenskom periodu, čime Poreč potvrđuje da živi i u posezoni, a ovakve manifestacije dodatno obogaćuju našu ponudu. Zato pozivamo sve da se pridruže ovoj manifestaciji i rezerviraju svoje mjesto na vrijeme, jer je odaziv svake godine sve veći što nam je naravno vrlo drago i potvrđuje da je ovaj odabir plave rive i caberneta odličan.“
Bogatstvo vinske tradicije i vrhunski gastronomski doživljaj
Ideja, u suradnji i uz podršku TZG Poreča, potekla je od Emila Perdeca, Sommeliera / F&B managera Plave Lagune i povjerenika Hrvatskog sommelier kluba za Istru, koji je za ovu prigodu prezentacije manifestacije poručio: „Izuzetno mi je drago da se ova lijepa eno gastro priča nastavlja četvrtu godinu za redom u pet eminentnih restorana u Poreču i okolici. Od prvog dana kroz ovu smo manifestaciju htjeli ispričati priču kako su naši stari od davnina baštinili plavu ribu i uz nju pili crno vino. Cabernet Sauvignon je danas najzasađenija sorta grožđa na svijetu, a u Istri ga imamo od davne 1884 godine. U pet različitih menija publici će se predstavit vrijedan broj eminentnih muških chefova a među njima i jedna mlada dama, Gaia Zec jedna od najtalentiranijih Hrvatskih chefica nove generacije. Vina koja sljubljujemo u većini dolaze iz Hrvatske Istre ali smo otvoreni i za vina iz drugih dijelova Hrvatske pa će tako publika moći probati i Cabernet Sauvignone iz Zagorja, Slavonije te Podunavlja.“
U samom programu događaja sudjeluje i poznati sommelier Sandi Paris te je istaknuo: „Valamar i restoran Spinnaker od samih početaka s ponosom sudjeluju u manifestaciji posvećenoj plavoj ribi i ovim specifičnim vinima s ciljem dodatnog podizanja svijesti o važnosti konzumacije plave ribe te promocije kulture vina. Restoran Spinnaker, zajedno sa chefom Markom Turkovićem, u svojoj ponudi posebno naglašava važnost kvalitetnih namirnica tako i plave ribe, a ova je manifestacija izvrsna prilika da se njezina vrijednost i raznolikost na još kvalitetniji način predstave ljubiteljima posebnih eno-gastronomskih doživljaja.“ Paris je dodao kako je plava riba važan dio gastronomske ponude te da uz širok izbor istarskih vina ističe povezanost gastronomije s destinacijom.
O samoj vinskoj sorti govorio je dr. sc. Marijan Bubola iz Instituta za poljoprivredu i turizam: „Cabernet Sauvignon najzastupljenija je vinska sorta na svijetu, a od Bordeauxa do Kalifornije, Čilea i Australije daje neka od najcjenjenijih crnih vina. U Istri se uzgaja još od kraja 19. stoljeća, a važnu ulogu u njegovu uvođenju imao je tadašnji Institut u Poreču. Kao sorta kasnijeg ozrijevanja, na prikladnim istarskim položajima može imati koristi od toplijih vegetacijskih sezona. Uz pažljiv rad u vinogradu i podrumu, Cabernet Sauvignon može dati vrhunska vina koja istodobno nose prepoznatljiv karakter sorte i posebnosti istarskog podneblja.“
Podršku projektu iskazale su i čelnice susjednih turističkih zajednica. Ana Milohanović Čehić, direktorica TZ Funtane, naglasila je važnost klastera Poreč Riviera i promocije tradicije, dok je Sanja Žužić, direktorica TZ Tar-Vabriga, istaknula kako ovakva suradnja jača prepoznatljivost turističkih doživljaja izvan glavne sezone.
Raspored večera i rezervacije
Ovogodišnje izdanje manifestacije donosi pet večera u kojima će se predstaviti različite interpretacije spoja Cabernet Sauvignona i plave ribe:
- 6. studenoga – restoran Bacchus, hotel Parentium, Poreč: Chef Mario Pečarić, sommelier Emil Perdec. Rezervacije: Dragan Ružić (+385 99 257 1920, Dragan.Ruzic@plavalaguna.com).
- 13. studenoga – konoba Bare, Funtana: Chef Deni Srdoč, sommelier Sandi Paris. Rezervacije: 095 734 1728 (od 10 do 18 sati).
- 20. studenoga – restoran Al Penon, Santa Marina, Tar-Vabriga: Chefica Gaia Zec, sommelier Emil Perdec. Rezervacije: info@tar-vabriga.com (pon-pet, od 8 do 13 sati).
- 27. studenoga – restoran Spinnaker, Poreč: Chef Marko Turković, sommelier Sandi Paris. Rezervacije: 097 673 5269 (od 9 do 23 sata).
- 4. prosinca – restoran Divino, Poreč: Chef David Skoko, sommelier Sandi Paris. Rezervacije: 052 453 030, info@divino.hr.
Sve večere uključuju posebno osmišljene menije po cijeni od 55 eura po osobi. Broj mjesta u restoranima je ograničen, stoga se preporučuje pravovremena rezervacija.
Dodatne informacije o manifestaciji dostupne su na službenoj stranici Turističke zajednice grada Poreča. (Grad Poreč, m.p.d.)
